Ajo 1x1


Aliína> Alinasa> Alicina

Como en todo producto natural, el contenido de aliína y alinasa depende del clima, la estación del año, el suelo, el viento y el agua, por lo que es posible que, correspondientemente, se origine mucha alicina o muy poca. Por ello, el mejor ajo procede de Sudamérica.

En un diente de ajo encontramos aliína en una célula y alinasa en la otra. Al cortar el diente, la aliína reacciona con la alinasa y se origina la alicina con su olor característico. La alicina no es una sustancia activa, como se ha afirmado siempre, sino la sustancia genérica de las sustancias activas del ajo que contienen azufre.

 

El problema del ajo: ajo en polvo

En el estómago, la encima alinasa ha de poder superar sin problemas las barreras de ácido clorhídrico. En un estómago ácido (valor pH de 1,5 – 5), la alinasa no puede superar estas barreras, es decir, no se puede originar alicina, ya que la alicina está asignada a la alinasa. El ácido clorhídrico desactiva la alinasa. Entonces, no se pueden originar sustancias activas del ajo a partir de la alicina, con lo que no es posible efecto alguno. Esto afecta a millones de personas en todo el mundo que toman ajo o ajo en polvo. El ajo no es resistente a los jugos gástricos.
Fuente: Universitätsklinikum Ulm–Gleitz, Peters–medwelt 1995.

Esto no sucede con Strongus, ya que las sustancias activas del ajo ya se encuentran en la cápsula, que es resistente a los jugos gástricos y se deshace sólo en el intestino delgado.

Atención: el ajo y el ajo en polvo contienen adenosina. En las personas con la tensión arterial baja, ésta desciende demasiado. Con ello, se cuestiona la toma de ajo o ésta no es posible.
Strongus no contiene adenosina.