大蒜 1x1

 

蒜氨酸> 蒜氨酸酶> 大蒜素

如同所有自然产品一样,蒜氨酸和蒜氨酸酶的含量很大程度上取决于气候、季节、土壤以及风和水的情况。这些因素也决定了大蒜素的生成量。因此,最好的大蒜来自南美。

在蒜瓣中,一个细胞中是蒜氨酸,另一个细胞中是蒜氨酸酶。当您切割蒜瓣的时候,蒜氨酸和蒜氨酸酶发生反应并生成了具有独特的大蒜味道的大蒜素。大蒜素并非如人们一直所认为的那样是一种功能物质,而实际上是含硫大蒜功能物质的母物质。

大蒜问题:大蒜干粉

蒜氨酸酶必须在胃中无任何问题地消除盐酸障碍。在酸性的胃环境中(pH1.55),蒜氨酸酶无法消除这些障碍。就是说,无法形成大蒜素,因为大蒜素依赖于蒜氨酸酶。蒜氨酸酶被盐酸钝化。从大蒜素无法形成大蒜功能物质,也就无法产生效果。全世界不计其数的食用大蒜或者大蒜干粉的人们都为这一问题所困扰。

大蒜不具有抵抗胃液作用的能力。
资料来源:Universitätsklinikum Ulm–GleitzPeters–medwelt 1995

Strongus则没有这些问题因为已被制成的大蒜功能物质被放置于胶囊中,胶囊能够抵抗胃液的作用而溶解在小肠中。

注意 大蒜和大蒜干粉含有腺苷,会导致血压较低的服用者的血压降低过大。这使得大蒜的食用受到质疑或者无法食用大蒜。Strongus不含腺苷