Knoflook 1x1

Alliine > alliinase > allicine  

Zoals bij ieder natuurlijk product is het gehalte van alliine en alliinase sterk afhankelijk van het klimaat, de jaargetijden, van de bodem, wind en water. Dus kan er weinig of veel allicine ontstaan. Daarom komt de beste knoflook uit Zuid-Amerika.  

In een knoflookteen is in een cel alliine en in een andere cel alliinase. Wanneer u in de knoflookteen snijdt, reageert alliine met de alliinase en er ontstaat allicine met de karakteristieke geur van knoflook. Allicine is geen werkzame stof zoals veel beweerd en geschreven wordt, maar de moedersubstantie van de zwavelhoudende werkzame stoffen in de knoflook.  

Het probleem met knoflook: knoflook als droge poeder  

Het enzym alliinase moet in de maag zonder problemen de barrière van zoutzuur kunnen overwinnen. Deze barrière kan niet worden overwonnen door de alliinase in de zure maag (pH-waarde van 1,5 – 5). Dat betekent dat allicine niet kan ontstaan, want allicine is afhankelijk van de alliinase. De alliinase wordt door het zoutzuur gedeactiveerd. Uit allicine kunnen in dit geval geen werkzame stoffen van de knoflook ontstaan en dus is er geen effect mogelijk. Dit betreft miljoenen mensen wereldwijd die knoflook of knoflook als droge poeder innemen.  

Knoflook is niet bestand tegen maagzuur.

Bron: Academisch ziekenhuis Ulm–Gleitz, Peters–medwelt 1995.  

Dit is echter niet van toepassing op Strongus, want de werkzame stoffen van de knoflook zijn reeds kant-en-klaar in de capsule. De capsules zijn bestand tegen het maagzuur en worden pas in de dunne darm opgelost.

Let op – knoflook en het droge poeder bevatten adenosine. Bij mensen met een te lage bloeddruk valt de bloeddruk te sterk. Daardoor is het innemen van knoflook twijfelachtig of helemaal niet mogelijk. Strongus bevat geen adenosine.